طرز پخت آش شیله عدس تبریز

طرز پخت آش شیله عدس تبریز کدبانوهای تبریزی آش‌های خوشمزه‌ای دارند که شیله عدس یکی از آنهاست. آشی ساده و بی‌دردسر و بدون حبوبات که فقط با برنج ، عدس و بلغور گندم  پخته می‌شود. برنج و بلغور را خیس کنید و کنار بگذارید.   حالا پیازها را نگینی خرد کنید و روی آن نمک و فلفل و زردچوبه بریزید.   آب مرغ را با دو لیوان آب جوش روی پیازها بریزید.   حالا عدس‌ها را اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم بپزد.   وقتی عدس پخت، برنج و بلغور گندم را که از قبل خیس کرده بودید به آن اضافه کنید.   وقتی برنج و بلغور خوب پخت تره خرد شده و گوجه‌فرنگی رنده شده را هم اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت روی حرارت کم جا بیفتد.   نکته این آش را باید مدام هم بزنید. برنج و بلغور زود ته می‌گیرد.
ارسال کننده : محتواگذار 6
تاریخ ارسال : ۲۵ آذر ۹۴
بازدید : 9 بار

طرز پخت آش دوغ اردبیل

طرز پخت آش دوغ اردبیل ۱-  ابتدا آرد و برنج را با کمی دوغ مخلوط کنید تا آرد کاملا حل شود.   ۲- دوغ را داخل قابلمه بریزید و مخلوط آرد و برنج را به آن اضافه کنید. به طور مستمر ودر یک سمت هم می بزنید(با حرارت بالا )تا جائیکه دوغ جوش بیاید.   ۳- در این مرحله گوشت چرخ کرده را با کمی نعنا و نمک ورز دهبد و کوفته ریزه های قلقلی کوچک درست کنید و داخل آش بریزد (البته اضافه کردن کوفته ریزه ها به دلخواه است).   ۴-  سبزی و سیر و نخود پخته شده را نیز در همین مرحله به مواد اضافه  کنید و در ظرف را نیمه بسته بگذارید تا آش به اصطلاح جا بیفتد(با حرارت ملایم).   ۵- وقتی برنج آش کاملا پخت و لعابدار شد یعنی از حالت آّبکی و شل خارج شد، آش آماده سرو...
ارسال کننده : محتواگذار 6
تاریخ ارسال : ۲۳ آذر ۹۴
بازدید : 27 بار

طرز پخت آش گوجه فرنگی

طرز پخت آش گوجه فرنگی 1-    ابتدا برنج را از یک شب قبل بدون نمک خیس کنید . لوبیا را نیز از قبل بپزید. سپس آب برنج را خالی کنید 2-    برنج خیس خورده را در قابلمه مورد نظر ریخته و آب ، تره و جعفری خرد شده ، لوبیای پخته و آب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید 3-    قابلمه را روی حرارت قرار دهید و بگذارید تا کاملاً آش جا بیفتد. پیاز داغ و زرد چوبه را نیز تفت دهید و داخل آش بریزید. سپس نعنا خشک را در آش ریخته و در آخر آبغوره و نمک و فلفل را اضافه کنید 4-    دقت کنید این آش هر چه تند تر باشد، خوشمزه تر است. بنابراین میزان فلفل آن به دلخواه خودتان است . بعد از اینکه آش آماده شد، آن را در ظرف مورد نظر کشیده ونعناع داغ فراوان روی آن...
ارسال کننده : محتواگذار 6
تاریخ ارسال : ۲۱ آذر ۹۴
بازدید : 0 بار

طرز پخت حلیم گندم

طرز پخت حلیم گندم ۱- ابتدا گندم را از روز قبل خیس میكنیم و آب آن را چند بار عوض میكنیم .در ظرفی مناسب گندم را قرار میدهیم و با اضافه كردن مقداری آب اجازه میدهیم تا به جوش آید حالا شعله را ملایم كرده و اجازه میدهیم حلیم كمی بپزد.   ۲- در ظرفی جداگانه گوشت را با آب و مقداری پیاز آبپز میكنیم و نصف آن را به همراه مقداری نمك به گندم اضافه میكنیم.و اجازه میدهیم گندم لعاب بیندازد.   ۳- مدت زمان پخت حلیم 5 ساعت است ولی هرچه بیشتر بپزد خوشمزه تر است.بعد از مدت ذكر شده حلیم را از روی حرارت بردارید و اجازه دید كمی سرد شود.   ۴- اگرحلیم شما گلوله گلوله شده و خراب شده است  اصلا نگران نباشید   و آن را داخل مخلوط كن ریخته یا از صافی رد كنید (مخلوط كن بهتر است)حالا...
ارسال کننده : محتواگذار 6
تاریخ ارسال : ۱۹ آذر ۹۴
بازدید : 3 بار

آش جو

آش جو حبوبات از قبل خيس شده را جدا گانه ميپزيم، يك عدد پياز را خورد يا رنده ميكنيم و با روغن لادن طلايي زعفراني سرخ كرده و به آن زردچوبه و يك شيشه كوچك كشك اضافه ميكنيم و تفت ميدهيم، سپس جو پوست كنده را كه از قبل خيس كرديم به همراه آب اضافه ميكنيم، پخت جو زمانبر مي باشد و بايد مواظب باشيم ته نگيرد، نزديكاي پخت جو، سبزي و برنج را اضافه ميكنيم تا برنج هم پخته شود، و آخر سر هم حبوبات پخته شده را اضافه كرده و نمك آش را ميزان ميكنيم.
ارسال کننده : محتواگذار 7
تاریخ ارسال : ۱۷ آذر ۹۴
بازدید : 2 بار

سوپ گل کلم و شاه بلوط

سوپ گل کلم و شاه بلوط طرز تهیه سوپ گل کلم و شاه بلوط : روغن زیتون را داخل یک قابلمه بزرگ گرم کرده و پیاز را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند. گل کلم، شیر و عصاره سبزیجات را اضافه کرده و حرارت را بالا ببرید تا جوش بیاید. بعد از جوش آمدن حرارت را ملایم کرده و بگذارید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزد تا گل کلم ها نرم شوند. حالا خامه را اضافه کرده و به سوپ چاشنی بزنید و بگذارید دوباره جوش بیاید. بعد از اینکه جوش آمد قابلمه را از روی حرارت برداشته و شاه بلوط ها را اضافه کنید. بعد با استفاده از یک گوشت کوب برقی سوپ را به مخلوطی یکدست تبدیل کنید. سوپ را بچشید تا اگر لازم است چاشنی بیشتری به آن بزنید. در آخر پارمیسان، فلفل سیاه و روغن زیتون را روی سوپ...
ارسال کننده : محتواگذار 7
تاریخ ارسال : ۱۷ آذر ۹۴
بازدید : 5 بار

طرز پخت سوپ قارچ و کرفس

طرز پخت سوپ قارچ و کرفس دستور تهیه : 1-    کره را درون قابلمه ای بزرگ روی حرارت متوسط ذوب کنید 2-    پیاز، کرفس و سیر را به ظرف اضافه کرده و حدود 4- 3 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند آن ها را بپزید 3-    قارچ را به مخلوط فوق اضافه کرده و 6- 5 دقیقه دیگر آن ها را بپزید 4-    آب مرغ و سیب زمینی را به ظرف اضافه کرده و بگذارید بجوشند سپس با حرارت کم تا 30 دقیقه آن ها را بپزید 5-    با استفاده از هم زن و یا دستگاه غذاساز سوپ را به صورت درشت پوره کنید
ارسال کننده : محتواگذار 6
تاریخ ارسال : ۰۹ آذر ۹۴
بازدید : 2 بار

طرز پخت حلیم جو و بوقلمون

طرز پخت حلیم جو و بوقلمون ﺍﻭﻝ ﮔﻮﺷﺖ ﺑﻮﻗﻠﻤﻮﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﭘﯿﺎﺯ ﻭ ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ ﺳﺮﺥ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ 1  ﺳﺎﻋﺖ ﮐﺎﻣﻞ ﺑﭙﺰﻩ ‏( ﺑﺪﻭﻥ ﻧﻤﮏ‏) . ﻫﻤﺰﻣﺎﻥ ﺑﺎ ﺍﻭﻥ ﺩﺭ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺩﯾﮕﺮﯼ ﺟﻮ ﺭﺍ ﺑﺎ 1 ﻟﯿﺘﺮ ﺷﯿﺮ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 10 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺟﻮﺵ ﺑﯿﺎﻭﺭﯾﺪ ﻭ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ 45 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺑﭙﺰﻩ . ﺣﺎﻻ ﻣﺤﺘﻮﯾﺎﺕ ﻫﺮ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺭﺍ ﺟﺪﺍﮔﺎﻧﻪ ﺑﺎ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﮐﻦ ﺑﻪ ﯾﮏ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﺮﻡ ﺗﺒﺪﯾﻞ ﮐﻨﯿﺪ . ﻣﻦ ﺍﺯ ﮔﻮﺷﮑﻮﺏ ﺑﺮﻗﯽ ﺍﺳﺘﻔﺎﺩﻩ ﮐﺮﺩﻡ . ﺟﻮ ﻭ ﺑﻮﻗﻠﻤﻮﻥ ﺭﺍ ﺩﺭ ﯾﮏ ﻗﺎﺑﻠﻤﻪ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﻪ ﺁﻥ ﺷﯿﺮ ﯾﺎ ﺁﺏ ﺟﻮﺷﯿﺪﻩ ﺳﺮﺩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﮐﻨﯿﺪ ﻭ ﺗﺎ 1ﺳﺎﻋﺖ ﺑﭙﺰﯾﺪ . ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﺣﯿﻦ ﺑﺎﯾﺪ ﺑﻬﺶ ﺳﺮ ﺑﺰﻧﯿﺪ ﺗﺎ ﺗﻪ ﻧﮕﯿﺮﻩ . ﻫﺮ 10 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﮐﺎﻓﯽ ﺍﺳﺖ . ﻭﻗﺘﯽ ﺧﻮﺏ ﻏﻠﯿﻆ ﺷﺪ ﻭ ﻟﻌﺎﺏ ﺍﻧﺪﺍﺧﺖ، ﺣﻠﯿﻢ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺷﻤﺎ ﺁﻣﺎﺩﻩ ﺍﺳﺖ . ﺣﻠﯿﻢ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺑﺮﯾﺰﯾﺪ ﻭ ﺑﺎ ﮐﺮﻩ ﺁﺏ ﺷﺪﻩ، ﺩﺍﺭﭼﯿﻦ ﻭ ﺷﮑﺮ ‏(ﯾﺎ ﻧﻤﮏ ‏) ﻧﻮﺵ ﺟﻮﻥ ﮐﻨﯿﺪ . ﺍﮔﺮ ﻣﯽ ﺗﻮﻧﯿﺪ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻭﻗﺖ ﺑﮕﺬﺍﺭﯾﺪ، ﮔﻮﺷﺖ ﺳﯿﻨﻪ ﻣﺮﻍ ﯾﺎ...
ارسال کننده : محتواگذار 6
تاریخ ارسال : ۰۷ آذر ۹۴
بازدید : 4 بار

سوپ عدس و سیر رو چجور بپزم؟

سوپ عدس و سیر رو چجور بپزم؟ مواد لازم : 225 گرم( حدود 1 لیوان) عدس قرمز (شسته شود) 2 عدد ( ساطوری شده) پیاز 2 حبه( ساطوری شده) سیر بزرگ 1 عدد( ساطوری شده) هویج 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون خالص 5/1 لیتر آب مرغ 2 قاشق سوپخوری سرکه به مقدار لازم فلفل و نمک برای تزئین برگ کرفس طرز تهیه: عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را کم کنید تا به مدت 5/1 ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را به هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد. سرکه یا آبلیمو، نمک و فلفل را بیفزایید. اگر سوپ خیلی غلیظ شد، کمی آب بیفزایید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ کرفس تزئین کنید. نکات تغذیه ای: این غذا به...
ارسال کننده : دبیر آشپزی
تاریخ ارسال : ۳۱ تیر ۹۴
بازدید : 1 بار

طرز تهیه سوپ عدس رژیمی

طرز تهیه سوپ عدس رژیمی این سوپ بسیار خوشمزه برای افرادی که دیابت دارند پیشنهاد می شود و یک سوپ رژیمی می باشد.این غذا به دلیل دارا بودن عدس و سبزیجات از فیبربالایی برخوردار است. عدس قرمز مزه بسیار خوبی به سوپ می دهد و در ضمن، از قبل احتیاج به خیس کردن ندارد. مواد لازم: 225 گرم( حدود 1 لیوان) عدس قرمز (شسته شود) 2 عدد ( ساطوری شده) پیاز 2 حبه( ساطوری شده) سیر بزرگ 1 عدد( ساطوری شده) هویج 2 قاشق سوپخوری روغن زیتون خالص 5/1 لیتر آب مرغ 2 قاشق سوپخوری سرکه به مقدار لازم فلفل و نمک برای تزئین برگ کرفس طرز تهیه: عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط این مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را کم کنید تا به مدت 5/1 ساعت روی حرارت...
ارسال کننده : دبیر آشپزی
تاریخ ارسال : ۳۱ تیر ۹۴
بازدید : 198 بار