طرز تهیه حلوای سفید ویژه افطار

طرز تهیه حلوای سفید ویژه افطار طرز تهيه: ابتدا آرد را در قابلمه‌اي الك كرده، روي حرارت متوسط، به مدّت 15-20 دقيقه تفت دهيد. در تمام اين مدّت، آرد را با قاشق چوبي هم بزنيد تا ضمن اينكه بوي خامي آن ازبين مي‌رود، رنگ آن به هيچ‌وجه تغيير نكند. درهنگام تفت دادن آرد، كره يا مارگارين روغن جامد را درون شيرجوش ريخته،‌ روي حرارت كاملاً گرم كنيد تا ذوب شود. بعد از آماده شدن آرد، پودر قند و وانيل شكري را به روغن مذاب اضافه كرده، با هم‌زن بزنيد و آن را روي آرد داغ درون قابلمه ريخته به كمك ليسك مواد را كاملاً به خورد هم بدهيد و صاف و يك‌دست كنيد، طوري‌كه هيچ گلوله‌اي در آن باقي نماند. اين كار، ممكن است چند دقيقه طول بكشد، پس لازم است حوصله به خرج دهيد. حلواي آماده شده را درون كيسه‌ي نايلوني مناسبي (مثلاً كيسه فريزر)...
ارسال کننده : پروانه دبیر تلگرام
تاریخ ارسال : ۳۰ خرداد ۹۵
بازدید : 367 بار

نان پنیری مخصوص ترکیه (پوچا پنیری )

نان پنیری مخصوص ترکیه (پوچا پنیری ) طرز تهیه: اول شكر را در آب ولرم حل كرده خمير مايه را روي آب مي پاشيم (خمير مايه نياز به هم زدن نداره) ده دقيقه استراحت ميديم بعد بقيه مواد را اضافه ميكنيم و هم ميزنيم آرد را در آخر اضافه ميكنيم به اندره اي كه خمير به دست نچسبد يك ساعت استراحت داده تيكه هايي كمي بزرگتر از گردو برميداريم و به اندازه نعلبكي باز ميكنيم وسطش پنير ميزاريم و و بعد شکل میدیم . زرده تخم مرغ زده در فر ميزاريم نكته: در دستور درجه فر ذكر نشده معمولا 180 درجه به مدت 20 تا 30 دقيقه كه چند دقيقه آخر گريل رو روشن كنيد تا خمير طلايي شود به شكل زير كه طرز فرم دادن خمير هست توجه كنيد پ ن: هر نوع پنير سفيدي ميتونين استفاده كنيد.
ارسال کننده : پروانه دبیر تلگرام
تاریخ ارسال : ۲۸ دی ۹۴
بازدید : 1,682 بار

طرز تهیه گازان دیبی دسر خوشمزه ترکیه

طرز تهیه گازان دیبی دسر خوشمزه ترکیه طرز تهیه: (روش اول) شير را بجوشانيد شكر رااضافه كرده دوباره به حالت جوش بياوريد در ظرف ديگر ارد و نشاسته و وانيل را با كمى آب مخلوط كرده حل كنيد يك ملاقه از مخلوط داغ را آرام ارام به مواد سرد اضافه كنيد و بعد مواد سرد را كم كم و همراه با همزدن به مخلوط در حال جوش اضاف كنيد بعد پيوسته هم بزنيد تا مثل پودينگ غليظ شود بعد سينى لبه دار را خوب چرب كرده مخلوط را داخل ان ميريزيم در اين مرحله هم ميتوانيم كازان ديبى را در فر قرار دهيى و هم روى گاز اماده كنيم در حالت فر فقط شعله پايين فر را روشن ميكنيم و اجازه ميدهيم به اصطلاح ته بگيرد و برشته شود در حالت روى گاز كه نياز به تمرين و مهارت دارد سينى را بايد پيوسته روى شعله گاز...
ارسال کننده : پروانه دبیر تلگرام
تاریخ ارسال : ۱۵ آذر ۹۴
بازدید : 168 بار

روش درست کردن خاگینه رولتی مغزدار

روش درست کردن خاگینه رولتی مغزدار تخم مرغ ها و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با چنگال مخلوط کنید ، ماست را اضافه کنید و بزنید تا یکدست شود سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه و مخلوط کنید ( غلظت نهایی مواد باید مانند فرنی باشد ). ماهیتابه را چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه کمی گرم شد مایه خاگینه را داخل ماهیتابه بریزید و پخش کنید ، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ و طلایی شود. پس از اینکه رولت آماده شد حرارت را خاموش کنید ، در ماهیتابه را بگذارید و 15 دقیقه کناری استراحت دهید ( استراحت برای این است که رولت انعطاف پذیر و نرم شود و وقتی میخواهید رول کنید نشکند ). مغز گردوی خرد شده ، پودر دارچین و پودر هل را مخلوط...
ارسال کننده : پروانه دبیر تلگرام
تاریخ ارسال : ۱۴ آذر ۹۴
بازدید : 38 بار

روش پخت حلوای شیر خوشمزه

روش پخت حلوای شیر خوشمزه حلوای شیر خوشمزه است و به راحتی تهیه می‌شود. طرز تهیه : 1 – نشاسته را در 4 لیوان آب سرد حل می‌کنیم و آن را از صافی رد می‌کنیم. 2 – بعد آرد برنج را در شیر حل می‌کنیم. آن را هم از صافی رد می‌کنیم( توجه داشته باشید که شیر باید سرد باشد). 3 – سپس شکر، نشاسته‌ی حل شده و محلول آرد برنج و شیر را با هم مخلوط می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم. باید آن را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد و مایه به جوش آید و غلیظ شود. 4 – بعد گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. زمان هم زدن وقتی خط قاشق روی آن محو نشد( یعنی غلیظ شد) آنگاه آن را از روی آتش بر می‌داریم. این حلوا را اغلب شیرازی‌ها در ماه مبارك رمضان درست می‌كنند.
ارسال کننده : پروانه دبیر تلگرام
تاریخ ارسال : ۱۴ آذر ۹۴
بازدید : 21 بار

حلوای عربی

حلوای عربی طرز تهیه : ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت دهید و در دقایق پایانی تفت شیر خشک را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی شود، تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید و آرد را همراه شیر خشک الک کنید. در ادامه، کره و روغن را اضافه کنید و مواد را همراه آن روی حرارت ملایم دوباره کمی تفت دهید تا روغن جذب مواد شود. سپس مواد را از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. در این فاصله آب و گلاب، هل و زعفران و شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا شیره نسبتاً غلیظی تهیه شود سپس به آرامی شیره را به مخلوط آرد اضافه و در ظرف مناسب با کمی خلال پسته تزئین کنید.
ارسال کننده : محتواگذار 7
تاریخ ارسال : ۱۴ آذر ۹۴
بازدید : 23 بار

طرز تهیه حلوای موز (خوراک هندی)

طرز تهیه حلوای موز (خوراک هندی) – زمان تهیه: 10 دقیقه – زمان پخت: 30 دقیقه   – خوراک: هندی مواد لازم برای 9 نفر : موز درشت 5 عدد شکر یک پیمانه پودر هل نصف قاشق چای خوری کره آب شده 2.5 قاشق غذاخوری بادام هندی خرد شده 2 قاشق غذاخوری طرز تهیه : موز‌ها را در غذاساز پوره کنید. تابه نچسب را روی شعله متوسط بگذارید تا گرم شود. پوره موزها را در آن بریزید و دایم هم بزنید تا کاملا طلایی شوند. شکر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکرها آب شوند. پودر هل را اضافه کنید، مراقب باشید مخلوط نسوزد وقتی این مخلوط موزها از ظرف مثل حلوا ور آمد کره را اضافه کنید و دوباره به هم زدن ادامه دهید. در این مرحله باید بادام هندی را اضافه کنید. قالبی همچون قالب باقلوا یا هر قالب صاف دیگر را...
ارسال کننده : دبیر آشپزی
تاریخ ارسال : ۲۰ شهریور ۹۴
بازدید : 11 بار

عکس شیرینی / مسابقه روز 30 رمضان

عکس شیرینی / مسابقه روز 30 رمضان عکس شیرینی / مسابقه روز 30 رمضان جهت مشاهده دقیق تصاویر روی عکسها کلیک کنید ! خانوم صبا مصلحی از کاشان ******************* خانوم سمیه قدوسی نژاد از امل ********************** خانوم نسرین صحرانورد از اردبیل ******************** خانوم رعنا از تبریز ***************** خانوم لیلا اقدم از مشهد ************** خانوم شبنم ایراندخت از کرج ********* خانوم سحر از ایلخچی تبریز ********** شبنم از تبریز ************* خانوم غروب از تبریز خانوم دیبا از تبریز **************** خانوم حناساز از تبریز ************* خانوم غزاله مهاجر از تهران   ********** خانوم فاطمه قنبر پور تهران ************** خانوم سیما نوبری از تبریز در حال تکمیل …
ارسال کننده : مدیر آموزش
تاریخ ارسال : ۲۶ تیر ۹۴
بازدید : 18 بار

کباب قارچ رو چجور بپزم؟

کباب قارچ رو چجور بپزم؟ مواد لازم: قارچ پیاز آبلیمو نمک و فلفل دستور پخت: ابتدا صفحه قارچ را با مقدار کمي روغن مايع يا چربي گوسفند چرب کرده و کمي نمک و فلفل و پياز رنده شده و آبليمو به آن اضافه مي کنم سپس روي سيم توري پهن کرده و با حرارت ملايم گاز يا زغال به مدت کوتاه کباب مي کنيم منبع:www.ariangarch.com
ارسال کننده : دبیر آشپزی
تاریخ ارسال : ۲۶ تیر ۹۴
بازدید : 4 بار

کتلت با هویج رو چجور بپزم؟

کتلت با هویج رو چجور بپزم؟ مواد لازم: گوشت چرخ کرده 250 گرم سیب زمینی متوسط 3 عدد پیاز متوسط یک عدد هویج پخته شده 2 عدد آرد نخودچی 2 تا 3 قاشق سوپخوری دارچین نصف قاشق چایخوری ( خیلی طعم خوبی به کتلتم داد) نمک- فلفل- زردچوبه به میزان لازم تخم مرغ یک عدد دستور پخت: خیلی راحت سیب زمینی پیاز هویج پخته شده را یا رنده کنید یا بریزین تو خرد کن تا خرد بشن. گوشت چرخ شده و تخم مرغ و ادویه ها و نمک و فلفل و آرد نخودچی را اضافه کنید و مواد را خوب با هم ورز بدین. من اگه وقت داشته باشم یک نیم ساعتی هم معمولا میذارم مایه کتلت تو یخچال بمونه کف ماهیتابه روغن بریزید از مواد کتلت به اندازه یک نارنگی کوچولو بردارین و کف دستتون بهش فرم بدین و اگه دوست داشتین وسطش را هم...
ارسال کننده : دبیر آشپزی
تاریخ ارسال : ۲۶ تیر ۹۴
بازدید : 4 بار