روش پخت سوتی پلو (پلو با شیر)غذای مخصوص آذری ها

روش پخت سوتی پلو (پلو با شیر)غذای مخصوص آذری ها آذربایجان از نظر تنوع غذایی در ایران مشهور است و غذاهای بانوان آذری زبانزد همه است ما در اینجا سعی کرده ایم یکی از خوشمزه ترین و مقوی ترین غذاهای آذری را آموزش دهیم که برای سحری در ماه مبارک رمضان هم مناسب است چون از خرما و شیر استفاده شده می تواند غذای خوبی برای روزه داران محسوب شود امیدوارم که خوشتون بیاد. طرز تهیه: 1. ابتدا برنج را بعد از شست و شو در کاسه‌ای ریخته، به آن آب و کمی نمک بیفزایید و اجازه دهید تا حدود 2 ساعت خیس بخورد، سپس آن را در صافی بریزید و بچشید، در صورتی که احساس شوری کردید، با آب، برنج را شسته و اجازه دهید تا آب آن گرفته شود. 2. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن مایع ریخته روی حرارت قرار دهید، برنج را به آن افزوده کمی...
ارسال کننده : پروانه دبیر تلگرام
تاریخ ارسال : ۱۱ اسفند ۹۴
بازدید : 276 بار

باقلوای پسته ای رو چجور بپزم

باقلوای پسته ای رو چجور بپزم طرز تهیه: 1- شکر، آب و آب لیمو را روی حرارت به مدت 10 دقیقه بجوشانید و کنار بگذارید تا سرد شود فر را با درجه حرارت 180 درجه روشن کنید تا گرم شود مارگارین و روغن جامد حیوانی را روی حرارت آب کنید. 2- خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده و میگذاریم تا از حالت انجماد خارج شود . (برای استفاده از خمیر یوفکای منجمد شده بهترین راه این است که حداقل 12 ساعت قبل از استفاده، خمیر را از فریزر خارج کرده و درون یخچال نگهداری کنیم تا خمیر به آرامی از حالت انجماد خارج شود، این کار باعث می شود تا سطح خمیرهای داخل بسته کمتر خیس شده و خمیر راحت تر بصورت لایه لایه شود و یا اینکه یک تا دو ساعت قبل از مصرف بسته را از فریزر خارج کرده و در دمای محیط...
ارسال کننده : پروانه دبیر تلگرام
تاریخ ارسال : ۲۶ دی ۹۴
بازدید : 9 بار

طرز پخت پاچه پلو

طرز پخت پاچه پلو برنج و لپه و کشمش را پس از پاک کردن و شستن در ظرفي با هم مخلوط مي کنند. گوشت را کف قابلمه يا ديگ قرار داده و برنج و لپه و کشمش را روي آن ريخته، زعفران رابه آن اضافه مي کنند. ظرف را روي چراغ با حرارت ملايم مي گذارند و مقداري سرکه شيره را روي آنها مي ريزند. هرگاه که سرکه شيره در حال تمام شدن بود، باز مقداري به آن اضافه مي کنند و اين کار را تا زماني که پاچه پلوکاملاً بپزد ادامه مي دهند. وقتي که خوراک حاضر شد ، با نان مصرف مي کنند .
ارسال کننده : محتواگذار 6
تاریخ ارسال : ۲۸ آذر ۹۴
بازدید : 68 بار

طرز پخت خورشت شب یلدا ، غذای شمالی

طرز پخت خورشت شب یلدا ، غذای شمالی مرغ را کمی سرخ کرده و با ۲ لیوان آب به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا بپزد. پیاز را خرد کرده و در روغن طلایی می کنیم. دانه های انار را در آن تفت می دهیم تا آب انار کشیده شده و خورشت به روغن بیفتد. در صورت قرمز نبودن انارها رب گوجه را اضافه کرده، نمک و ادویه جات را داخل آن می ریزیم. در کنار مرغ یا گوشت پخته شده قرار می دهیم. توجه داشته باشید که تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل خورش باقی مانده باشد. خورشت را بدون گذاشتن درپوش قابلمه ( زیرا دانه های انار سفید خواهند شد) به مدت نیمساعت روی حرارت ملایم نگه می داریم تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن بیفتد. غلظت خورش مانند فسنجان باشد. در صورت تمایل می توانیم بادمجان های سرخ شده...
ارسال کننده : پروانه دبیر تلگرام
تاریخ ارسال : ۱۸ آذر ۹۴
بازدید : 29 بار

طرز پخت پیچاق قیمه اردبیل

طرز پخت پیچاق قیمه اردبیل ۱- ابتدا گوشت را خرد كرده و در مقداری روغن یا كره تفت میدهیم و به همراه 1عدد پیاز و مقداری آب به مدت یك ساعت آب‌پز میكنیم سپس بقیه پیازها را خرد كرده و در كره داغ سرخ كرده و 1سوم آن را برمیداریم و گوشت پخته شده را در پیاز داغ و كره تفت داده و به آن نمك، زردچوبه و فلفل سیاه می‌افزاییم. ۲- خلال بادام و زعفران را نیز اضافه كرده و حدود 40 دقیقه می‌گذاریم تا غذا بپزد. ۳- در انتها بقیه پیازداغ را اضافه كرده و منتظر می‌مانیم تا آب غذا كم شود. ۴- سپس برای هر نفر یك عدد تخم‌مرغ به صورت نیمرو، روی گوشت اضافه می‌كنیم. سایر نکات : 1)این غذا جزو غذاهای سنتی اردبیل است. 2)این غذا به صورت تك نفره و برای هر نفر به صورت مجزا سرو می‌شود. 3)پیاز...
ارسال کننده : محتواگذار 6
تاریخ ارسال : ۱۷ آذر ۹۴
بازدید : 33 بار

خورشت انار و مرغ

خورشت انار و مرغ طرز تهیه : مرغ را کمی سرخ کرده و با ۲ لیوان آب به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت ملایم قرار داده تا بپزد. پیاز را خرد کرده و در روغن طلایی می کنیم. دانه های انار را در آن تفت می دهیم تا آب انار کشیده شده و خورشت به روغن بیفتد. در صورت قرمز نبودن انارها رب گوجه را اضافه کرده، نمک و ادویه جات را داخل آن می ریزیم. در کنار مرغ یا گوشت پخته شده قرار می دهیم. توجه داشته باشید که تنها کمتر از یک پیمانه آب داخل خورش باقی مانده باشد. خورشت را بدون گذاشتن درپوش قابلمه ( زیرا دانه های انار سفید خواهند شد) به مدت نیمساعت روی حرارت ملایم نگه می داریم تا اصطلاحاً جا افتاده و کاملاً به روغن بیفتد. غلظت خورش مانند فسنجان باشد. در صورت تمایل می توانیم بادمجان...
ارسال کننده : محتواگذار 7
تاریخ ارسال : ۱۷ آذر ۹۴
بازدید : 4 بار

سوهان کنجدی

سوهان کنجدی طرز تهیه : شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و هم بزنید تا شکر حل شود ، 2 دقیقه پس از اینکه به جوش آمد آبلیمو ، عسل و کره را اضافه و مخلوط کنید ، حرارت را کم کنید و هم بزنید. با حرارت ملایم هم بزنید تا رنگ شیره کاراملی روشن شود ( در این مرحله مقداری شیره را داخل ظرف آبی بیندازید ، اگر بسته شد یعنی شیره آماده است و باید از روی حرارت بردارید ). پس از حذف حرارت سریع اسانس وانیل ، جوش شیرین و کنجدهای بو داده را اضافه کنید ، هم بزنید تا مواد به خوبی باهم مخلوط شوند ، ته سینی را چرب کنید و سوهان را داخل سینی بریزید و با استفاده از وردنه ای که چرب کرده اید روی آن بکشید...
ارسال کننده : محتواگذار 7
تاریخ ارسال : ۱۷ آذر ۹۴
بازدید : 1 بار

شامی

شامی طرز تهیه: 1. گوشت را با یک عدد پیاز بگذارید خوب بپزد. 2. وقتی گوشت پخت آن را خوب بکوبید تا له شود. 3. یک پیاز دیگر را رنده کنید و آبش را بگیرید، سپس آن را روی گوشت بریزید. 4. سیب‌زمینی را هم رنده کنید و روی گوشت بریزید. 5. تخم‌مرغ را هم روی گوشت بریزید و با نمک، فلفل، زردچوبه و سبزی معطر موادتان را خوب مخلوط کنید. 6. در یک تابه مناسب روغن بریزید تا داغ شود. وقتی روغن خوب داغ شد، از موادتان به اندازه یک قاشق بزرگ بردارید و درون روغن بریزید و سرخ کنید. نکته برای این شامی از جعفری خرد شده، ریحان خرد شده و یا هر سبزی معطری که مورد نظرتان است می توانید استفاده کنید
ارسال کننده : محتواگذار 7
تاریخ ارسال : ۱۱ آذر ۹۴
بازدید : 4 بار

خاگینه مغزدار تبریزی

خاگینه مغزدار تبریزی طرز تهیه مواد را کاملا قاطی کرده و هم میزنیم تا یکنواخت شود.نصف مواد را میریزیم در حرارت کم که خودش را بگیرد.در ظرف تفلون نسوز.مواد آجیلی دلخواه را میریزیم و درشو میگزاریم تا خودش را بگیرد.گردو،بادام،پسته،دارچین،گل محمدی. باقیمانده مواد را ریخته و درشو میگزاریم تا کاملا ببنده.برمیگردانیم طرف دیگرشم سرخ بشه.برش داده و شیره سرد را روش میریزیم و میگزاریم خوب به خودش جذب کنه.در ظرف سرو گذاشته و روش را با پسته تزءین میکنیم.
ارسال کننده : محتواگذار 7
تاریخ ارسال : ۱۰ آذر ۹۴
بازدید : 642 بار

قيمه نثار

قيمه نثار قیمه نثار یك غذایی قزوینی است. در قزوین ادویه ای موجود هست به نام ادویه مخصوص قیمه نثار كه اگر بتوانید نوع مرغوب آن را پیدا كنید، غذای شما بی نهایت خوش عطر می شود. این غذا درگذشته جزو غذاهای تشریفاتی محسوب می شد و در عروسی ها هم به عنوان شام عروسی همراه با سبزی خوردن سرو می شده است. برنج را به صورت آب كش درست كنید در این فاصله زمانی تا درست شدن پلو، پیاز را خرد کرده با كمی روغن تفت دهید گوشت را به قطعات مساوی تقسیم كنید گوشت را به پیاز در حال تفت اضافه كرده و هم بزنید به آن نمك و فلفل و زردچوبه و دارچین بزنید رب گوجه فرنگی را با كمی آب رقیق كرده به مواد اضافه كنید سپس در قابلمه یا زود پز را بگذارید تا گوشت حسابی با...
ارسال کننده : محتواگذار 7
تاریخ ارسال : ۱۰ آذر ۹۴
بازدید : 4 بار